Makinë distilimi fraksional me ushqim automatik dhe grumbullues me film të hollë me rrugë të shkurtër

Distilim molekular është një metodë distilimi që operohet në vakum të lartë, ku rruga mesatare e lirë e molekulave të avullit është më e madhe se distanca midis sipërfaqes së avullimit dhe sipërfaqes së kondensimit. Kështu, përzierja e lëngshme mund të ndahet nga diferenca e shkallës së avullimit të secilës. komponent në lëngun e ushqimit.Në një temperaturë të caktuar, sa më i ulët të jetë presioni, aq më e madhe është rruga mesatare e lirë e molekulave të gazit. Kur presioni në hapësirën e avullimit është shumë i ulët (10-2 ~ 10-4 mmHg) dhe sipërfaqja e kondensimit është afër avullimit. sipërfaqe, dhe distanca vertikale ndërmjet tyre është më e vogël se rruga mesatare e lirë e molekulave të gazit, molekulat e avullit të avulluara nga sipërfaqja e avullimit mund të arrijnë drejtpërdrejt në sipërfaqen e kondensimit pa u përplasur me molekula të tjera dhe të kondensohen.